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      端午节来了不会包粽子怎么行?小编亲手奉上包粽子大法

      2017-05-26 16:41 | 国搜江苏 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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      核心提示:不会包粽子,那怎么能行?跟着美食君,最基本款的粽子学起来

      五月是仲夏

      它的第一个午日

      正是登高顺阳好天气之日

      故五月初五亦称为“端阳节”

      全国各大?#19978;?/p>

      北方大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

      广东粽子,个?#26041;?#23567;,外形别致,冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子。

      四川辣粽,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,香辣适口,风味独特。

      苏州粽子,?#39135;?#32780;细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪?#22270;?#27801;等?#20998;鄭?#20855;?#20449;?#26009;讲究、制作精细等特色。

      嘉兴粽子,多为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等?#20998;幀?/p>

      只会看粽子,吃粽子

      不会包粽子,那怎么能行

      跟着美食君,最基本款的粽子学起来

      粽子食谱大放送啦~

      1 | 准备工作

      ?粽叶

      粽叶?#20998;址?#22810;一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以苇叶为主。

      ?粽绳

      可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。为了区分不同馅料的粽子,可准备多种颜色的绳子。

      ?粽米

      上好的糯米洗净,先?#32654;?#27700;泡3小时以上,包粽子前捞起来,放在竹筛中,沥干水分。

      2 | 风味各异的粽馅

      ?腊肉

      熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,?#35780;?#36879;红。

      ?豆沙

      一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,?#37096;?#30452;接购买。

      ?金丝小枣

      掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和?#20146;?#25104;的缕?#24179;鶿空?#36830;于果肉之间。拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。

      ?咸蛋黄

      这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。

      3 |粽子包法

      1.挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。

      2.加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。

      3.再次加入糯米,同时放入准备好的馅料,用汤匙?#25925;擔?#20351;之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。

      4.将上端的粽叶压下来,?#20146;?#28431;斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

      5.用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。

      看了图片步骤,还是感到?#24515;讯?/p>

      4 |煮粽子

      1.把粽子摆在锅中,倒入?#20852;?#27700;一定要没过粽子表面。

      2.大火烧开转?#34892;?#28779;慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。

      3.装盘、开吃!

      Tips

      还有种是放在高压锅中,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,上气后煮30-50分钟 (看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖吃粽子啦。

      最后放几张五星级?#39057;?#30340;粽子

      花样多多的

      算是见识了

      ?港式鲍鱼裹蒸粽

      使用了鲍鱼、五花肉、干贝、香菇、咸蛋黄、栗子、莲子、扁豆等优质馅料。

      价格:$25

      ?羊肝菌干贝咸肉粽

      选用法国入口的羊肝菌,五花肉以五种香料与调味品腌制隔夜,水煮超过6小时以?#32321;?#25152;有食材的滋味相互渗?#28014;?/p>

      价格:$18

      ?黑松露虫草咸肉粽

      切开来享用时可以看到一丝丝的虫草花及片片黑松露,搭配特调酱汁五花肉,美味芳香。

      价格:$20

      小伙伴?#20146;?#24049;动起手来,包个五星级豪华棕子吧!

      ?#22235;?#23481;为优化阅读,进入原网站查看全文。 如涉及版权问题请与我们联系。8610-87869823
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