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      过完年点外卖贵了不少,商家:平台佣金上调了

      现代快报(记者 于露 季雨)方便快捷的外卖是许多人的就餐选择。而最近不少市民发现,?#33322;?#21518;,原来经常点的一些外卖商家,要么从平台上消失了,要么涨价了。这是什么原因呢?现代快报记者调查了解到,外卖平台佣金上涨是近期涨价的主要因素之一。有商家透露,饿了么平台佣金抽成为18%,美团外卖已经涨至22%。

      消费者

      点外卖红包少了,满减力度也小了

      ?#33322;?#36807;后,不少上班族重新吃上了外卖,但不少人发现外卖变贵了。

      陈先生在新街口工作,经常点单位附近一家面条店的餐点。?#33322;?#36807;后,他发现面条的价格涨了,“现在点一碗面条的价格,不加猪头肉和以前加猪头肉的价格是一样的。满减优惠变得越来越少了,平台的红包也越来越少了。”价格上涨的不仅仅是这一家店铺,陈先生明显感觉到,现在外卖的价格普遍上涨了。

      有同样疑惑的市民不在少数。

      市民王女士告诉现代快报记者,她爱吃一家餐厅的牛肉饭,因此经常点这家的外卖,店铺原先的满减活动是满38元就可以有5元的优惠。临近?#33322;?#30340;时候,王女士发现满减优惠不在了,“当时因为快过年了,我想涨价是可以理解的。但没有想到,现在过完年了,满减优惠还?#25442;指础!?#21516;?#20445;?#29579;女士反?#24120;?#29616;在外卖平台的满减红包越来越少,自己觉得外卖太贵就买了个会员。

      除了涨价外,不少市民也发现外卖抵达的速度越来越慢。市民陈先生称,“之前我的外卖最多40分钟送到,现在经常要等一个多小时。”

      市民吴女士则吐槽,“年后收到外卖?#20445;?#32463;常发?#20013;?#21733;手上还拎着别的外卖。一路上要送几份,难怪越来越慢了。”

      餐饮商家

      平台佣金涨了不少,经营压力大

      到底是什么原因?现代快报记者进行了调查。朱先生在珠江路附近开了一家干锅店,去年9月开店之初,朱先生就在饿了么和美团两个外卖平台进行了商户注册。“一开始两个平台的外卖佣金抽成都是15%,但是到了2019年,两个平台的佣金不约而同地上涨了。”朱先生透露,截至2月25日,饿了么平台佣金抽成为18%,美团外卖已经涨至22%。

      其实餐饮行业成本很高,除去人工、场地、食材成本,本来利润就不多。现在美团佣金上升到22%,等于商家的100元收入就要拿出22元给平台,商家反而成了为平台工作的打工?#23567;?#26417;先生算了一?#25910;耍?#30456;比于一开始的抽成比例,在美团平台上,如果一天的营业额达到了3000元,就需要多支付平台佣金210元,一个月下来就要多支出6000元左右。“我两个平台上都开通了外卖业务,加起来一个月要多支出9000元,这对于我们这?#20013;?#24215;来说,压力还是很大的。”

      不过朱先生也表示,现在商家和外卖平台的关系只能用六个?#20013;?#23481;:要么狠、要么忍。

      “要么狠心关闭外卖服务,要么只能忍着佣金上涨的烦恼继续营业。”朱先生给现代快报记者分析道,“当然,大部分商家是不愿放弃外卖的线上收益,对平台选择了?#20180;?#26412;着‘羊毛出在羊身上’的原则,这些商户最终只能将成本‘转嫁’到了消费者身上,让?#26216;?#20026;平台涨价买单。”

      为省成本,一些小店家自?#26680;?#22806;卖

      在走访中,现代快报记者发现除了涨价这一招外,还有一些店家选择?#30333;?#38144;自送”。

      南京姑娘小妍是名烘焙爱好者,大学毕业之后,在家里人的帮助下开了一家烘焙工作室,几年下来?#19981;?#32047;了一部分稳定的客源。小妍的烘焙工作室也有自己的规矩?#22909;?#22825;只做20单,从不多接单,自己做的产品自?#26680;?#36135;。小妍告诉现代快报记者,“一方面,我的工作室小,单子?#20323;?#20102;忙不过来;另一方面,现在外卖成本太高了,自?#26680;?#21448;放心又节省成本。”

      但小妍也坦言,这种自销自送的工作模式,对于自己这种烘焙工作室来说尚还可行,但如果是餐饮店那就行不通了。“我身边也?#20449;?#21451;开奶茶店的,奶茶本身销售量大,自?#26680;?#19981;?#23548;剩?#21482;能硬着头皮用外卖平台的资源了。”

      外卖平台

      “骑手争夺战”激烈,用?#39034;?#26412;上涨

      与相对稳定的快递员行业相比,外卖、?#20102;汀?#26032;零售配送等快送行业,赚的是快钱,人员流动非常频繁。在争夺外卖小哥上,各个外卖平台各出奇招,产生了激烈竞争。此前,现代快报曾报道过,街头很多外卖小哥行头都是混搭,甚至有人身上还同时集齐了三家外卖平台的元素。

      ?#33322;?#21518;,各个平台“抢人?#22791;?#21152;白热化。

      现代快报记者从某招聘平台看到,?#38405;?#20140;市场为例,一家的外卖骑手工资在6000—12000元/月,基础单费6-8元/单,公司派单保底40单/天。为了吸引外卖骑手,美团还提供了各?#25351;?#21033;。不仅配车包住,为员工缴纳交通意外险、高低温补贴,而且餐箱、衣服、腰包等皆由公司免费提供,?#21028;?#30340;公司员工还享受储备干部培养优?#28909;ā?/p>

      另一家外卖平台也不甘示弱,除了丰厚的薪酬,?#32929;?#31435;多个名目的?#27605;睿?#27604;如高温补贴、雨季补贴、满勤奖、冲单?#23548;?#22870;、?#21028;?#39569;手奖、老带新奖等。?#21028;?#30340;骑手还可以层层晋升,最高可连跨7级升至城市经理。

      骑手待遇提高,平台用?#39034;?#26412;上涨,也直接导致了佣金的上调。

      ?#30340;?#20154;士

      三方面原因导致外卖价格上涨

      江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣告诉现代快报记者,外卖价格上涨,主要有三方面的原因,“第一个原因是外卖平台佣金上涨。第二,餐饮企?#24403;?#36523;用工成本也在进一步增加。此外,外卖平台按照相关网络?#31216;?#32463;营管理规范要求,取缔了一些不规范的作坊式供应商,规范后商家成本上涨,价格也就随之上涨了。”

      于学荣认为,最近的外卖价格上涨是一种合理的市场?#24418;?#20063;是监管加强之后更加规范市场秩序的一种方?#20581;?#37027;么,外卖价格之后还会继续上涨吗?于学荣称,“外卖平台规范后,正规餐饮企业成本在可控范围内,那么外卖就会维持较长一?#38382;?#38388;的价格体系,但如果平台佣金继续上涨,那么相应的商家?#19981;?#19978;涨价格,因为平台佣金提升后,商品佣金肯定要转移到消费者身上。”

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      责任编辑:孙珂婷

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